Programa Memorial Antonieta de Barros
O Programa Memorial Antonieta de Barros associado ao Núcleo de Estudos Afro Brasileiros/NEAB, desenvolve ações de extensão articuladas com o ensino e pesquisa a nível estadual, nacional e internacional, produzindo e disseminando conhecimentos referentes às questões étnico-raciais, gênero, sexualidade e interseccionalidades objetivando combater as desigualdades e fortalecer a luta antirracista.
Programa Memorial Antonieta de Barros
O Programa Memorial Antonieta de Barros associado ao Núcleo de Estudos Afro Brasileiros/NEAB, desenvolve ações de extensão articuladas com o ensino e pesquisa a nível estadual, nacional e internacional, produzindo e disseminando conhecimentos referentes às questões étnico-raciais, gênero, sexualidade e interseccionalidades objetivando combater as desigualdades e fortalecer a luta antirracista.
“Ações de apoio em tempo de CORONAVÍRUS – COVID - 19”
UNIVERSIDADE DO ESTADO DE SANTA CATARINA
PROJETO UDESC/CEAD
HIGIENIZAÇÃO DE ALIMENTOS DURANTE A QUARENTENA
O coronavírus pode ser transmitido através de gotículas e secreções que saem da boca e nariz de uma pessoa doente ou portador assintomático, que ao atingirem olhos, nariz ou boca de outras pessoas, causam a doença. O contato das mãos com superfícies contaminadas também pode transmitir o vírus, portanto a higiene é uma aliada fundamental em seu combate, desde a limpeza da casa a higienização de alimentos.
O site Alimentos Sem Mitos realizou uma listas de medidas a serem tomadas em relação aos alimentos para evitar o contágio do COVID-19 que seguem abaixo:
1- Limpeza das mão e pulsos: antes de manusear qualquer alimento você deve estar com as mão higienizadas, através da lavagem das mãos (mais indicado) ou uso de álcool em gel. A lavagem deve ser realizada com bastante água corrente e sabão, esfregando bem entre os dedos, ponta dos dedos, dorso das mãos, pulsos e antebraços. O uso de luvas não substitui a higienização das mãos.
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2- Limpeza na cozinha: O tempo de persistência do vírus em superfícies ainda não foi descoberto, mas as orientações de manter bancadas, pias, louças, móveis, eletrodomésticos e demais utensílios limpos e secos se mantém. Isto pode evitar até mesmo que alimentos infectados não contaminem outros alimentos.
3- Cuidados com os alimentos em casa: Em relação aos alimentos que serão consumidos crus, como vegetais folhosos, a recomendação é de remover as folhas danificadas, separar as folhas uma a uma, lavá-las com água tratada e deixá-las imersas em solução de água sanitária (uma colher de sopa diluída em um litro de água) por 15 minutos, depois lave-as novamente com água tratada e corrente. O uso do vinagre não possui efeito sanitizante no caso dos alimentos, e a água sanitária, sendo mais eficaz, não deve ser misturada com outras substâncias, pois podem ser tóxicas ao organismo. Para outros alimentos consumidos crus, como frutas e legumes, as recomendações são as mesmas.
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No caso de alimentos cozidos ou fritos, o cozimento já é capaz de eliminar o vírus, mas deve-se evitar o contato destes alimentos com os crus.
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4- Cuidados com as refeições prontas para consumo fornecidas por entrega domiciliar: O momento no qual estamos passando impede que fiscalizações a estabelecimentos estejam feitas da forma correta, portanto, cabe ao consumidor ficar atento a alguns cuidados.
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5- Cuidados com as compras de mantimentos em pontos de venda com entrega domiciliar: os pontos listados a seguir são recomendados para assegurar a proteção de sua saúde em relação ao coronavírus e outros micro-organismos causadores de gastroenterites e intoxicações alimentares.
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